| |
|
Comfortabilitat
|
|
Factor
|
Descripció
|
|
Espai físic
|
Cm2 per persona de que es disposa a taula
|
|
Amplitud
|
Facilitat d'accés a la cadira
Proximitat entre taules
|
|
Neteja
|
De les instalacions, lavabo, ...
|
|
Entorn
|
Aparcament, transport públic
|
|
Ambientals
|
Fred/calor, il·luminació, guardarroba/penjadors, ...
|
|
Valors afegits
|
|
Factor
|
Descripció
|
|
Equipament
|
Estovalles, vaixella, cristalleria, cuberteria, ...
|
|
Carta
|
Extensió, varietat, gamma de preus, ...
|
Servei
|
Atent/pesat, insuficient, ajuda (coneixement de la carta)
|
|
Detalls
|
Conviden a xupitos, aperitiu, bombons?
Cobren a part plats no demanats?
|
|
Cuina
|
Porten els plats dels comensals alhora?
És serveix tot calent?
|
Decoració
|
Adient amb el nom/propòsit del local?
|
|
A la crítica surten dos ítems: 1) tots aquells factors
que cal destacar especialment, bé per que no arriben a un mínim (valor d'insuficient) o bé per que en
sobresurten (valor excelent), si no es menciona, es considera que aquell factor és 'correcte'; així com la seva 2) descripció.
Com veieu a la taula, hi ha dos conceptes bàsics que agrupen el conjunt de factors:
comfortabilitat (minims exigibles a un lloc de restauració) i valors afegits
(autoexplicatiu). La suma dels dos conceptes fa que no et veguin el pel mai mes o
que tornis i ho recomanis a tothom.
|
|
|
|